本书共四篇十章。第一篇为产品特征与地标保护，分两章介绍腾冲红花油茶油地理标志保护的相关情况、腾冲红花油茶油的品质特征和管理办法；第二篇为生产技术，分四章介绍腾冲红花油茶油原料林建设、油茶籽生产、油脂加工及包装贮藏；第三篇为腾冲红花油茶油史话，分两章介绍腾冲红花油茶油的历史文化；最后一篇为腾冲红花油茶与云南山茶花，分两章介绍腾冲红花油茶与云南山茶花的关系以及云南山茶花在腾冲的发展情况。

第一篇 产品特征和地标保护
第一章 保护范围及产品特征
第一节 申报地理标志产品保护的意义
第二节 产品定义及产地范围
第三节 产品特性
第四节 产品用途及价值
第二章 产品质量和标志管理
第一节 管理机构
第二节 质量标准和质量管理
第三节 标志使用及管理
第二篇 生产技术
第三章 腾冲红花油茶生物学特征
第一节 形态特征
第二节 物候及生长习性
第三节 经济性状
第四章 腾冲红花油茶资源
第一节 腾冲红花油茶资源规模及分布
第二节 腾冲红花油茶自然品种类型
第三节 优良品种及特异单株
第五章 腾冲红花油茶种植技术
第一节 影响腾冲红花油茶产量和品质的因素
第二节 良种选育
第三节 种苗繁育
第四节 造林技术
第五节 抚育管理
第六章 加工技术
第一节 果实采收及处理
第二节 榨油技术
第三节 包装与贮藏
第三篇 腾冲红花油茶电话
第七章 腾冲红花油茶油发展历史
第一节 腾冲红花油茶起源
第二节 腾冲红花油茶油发展史
第三节 中华人民共和国成立后腾冲红花油茶油的发展
第八章 腾冲红花油茶油文化
第一节 民间文艺
第二节 红花油茶与民俗文化
第三节 红花油茶美食
第四节 民间红花油茶单方
第四篇 腾冲红花油茶与云南山茶花
第九章 云南山茶花在腾冲的发展
第一节 云南山茶花的演变与起源
第二节 腾冲山茶花史话
第十章 腾冲云南山茶花资源
第一节 从腾冲选育登录的新品种
第二节 腾冲云南山茶花野生资源