本书对《食品安全管理体系：食品链中各类组织的要求》（ISO 22000：2018）新版内容进行深入解读，并结合优秀企业的案例讲解标准的实际应用，同时对HACCP原理及应用、食品防护、食品欺诈缓解进行深入剖析。
本书既可作为食品企业的食品安全管理体系内审员培训教材，也可作为高等职业院校食品专业的教材，同时也可供食品行业安全管理人员参考使用。
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| 电子书 | 食品安全管理体系内审员培训教程(第2版) |
| 分类 | 电子书下载 |
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| 出版社 | 化学工业出版社 |
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| 介绍 |
内容推荐 目录 绪论
1 国内外食品安全管理发展沿革 2 食品安全管理与食品安全管理体系 3 国内外食品安全管理体系概述 4 ISO 22000：2018标准的关键变化点 标准解读及应用 0 引言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 组织环境 5 领导作用 6 策划 7 支持 8 运行 9 绩效评价 10 改进 HACCP原理及应用 1 HACCP原理概述 2 奶粉用塑料勺和盖HACCP应用 3 牛胶原蛋白肽HACCP计划 4 饮用天然矿泉水HACCP计划 参考文献 |
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