本书介绍了生物工程下游处理技术的基本原理和实践过程，主要包括菌种的培养和发酵、目标成分的分离和纯化以及目标成分的分析检测和冷冻干燥三部分内容。在菌种的培养和发酵部分，主要介绍了菌种的保存和纯化、菌种的发酵和培养、微生物细胞的收集以及微生物细胞的破碎和分离等内容；在目标成分的分离和纯化部分，在介绍包涵体的分离和纯化以及变性蛋白的复性和重折叠的基础上，主要介绍了超滤、扩张柱床吸附技术、双水相萃取和反胶束萃取等常用粗分离方法和离子交换层析法、反相液相层析法、疏水作用层析法、亲合层析法、体积排阻层析法等常用精分离方法以及在设计目标成分分离纯化工艺时方法和分离条件的选择等内容；在目标成分的分析检测和冷冻干燥部分，主要介绍了聚丙烯酰胺凝胶电泳、毛细管电泳和冷冻干燥等内容。
本书可作为生物、化工、化学、药学和医学等专业方面高年级本科生和研究生的教学参考书，也可为从事相关专业的从业人员提供相关的理论和技术参考。

第一章 生物工程下游技术导论
第一节 现代生物技术概论
一、现代生物技术
二、现代生物工程技术的应用
三、我国基因工程发展概况
第二节 生物工程下游处理概论
一、生物工程下游处理的重要性
二、生物工程产品生产过程的特点
三、生物工程下游处理的一般程序
第二章 菌种的发酵培养和破碎
第一节 工程菌种的保藏和纯化
一、工程菌种的保藏
二、菌种的衰退
三、菌种的筛选和纯化
第二节 微生物细胞的发酵和培养
一、培养基
二、发酵参数的控制
第三节 微生物细胞的收集
一、离心法原理
二、离心机和离心过程
三、连续流离心机
四、离心操作应注意的事项
第四节 微生物细胞的破碎和分离
一、微生物细胞壁的组成和结构
二、细菌的破碎
三、细胞破碎率的测定
第三章 包涵体的处理
第一节 包涵体的分离和纯化
一、包涵体的形成
二、包涵体的洗涤、溶解和变性
第二节 变性蛋白质的复性和重折叠
一、变性蛋白质复性动力学过程
二、二硫键的形成
三、常用的复性方法
四、其他重折叠和复性方法
五、复性效果的检测
第四章 蛋白质的富集和浓缩
第一节 超滤
一、超滤的特点
二、超滤的工作原理
三、超滤操作条件的优化
四、超滤的应用
五、超滤操作应考虑的几个问题
第二节 扩张柱床吸附技术
一、扩张柱床吸附技术的特点
二、扩张柱床吸附的扩张介质
三、操作模式和流出曲线
四、扩张柱床吸附技术的应用
第三节 双水相萃取
一、双水相萃取的优点
二、双水相系统的形成
三、影响物质分配的因素
四、几种新的双水相萃取
第四节 反胶束萃取
一、反胶束萃取的特点
二、反胶束的形成和特性
三、反胶束萃取的基本原理
四、影响反胶束萃取蛋白质的主要因素
五、反胶束萃取蛋白质的应用
第五章 蛋白质的层析法分离和纯化
第一节 层析法概论
一、层析法的特点和分类
二、塔板理论
三、速率理论
四、洗脱方式
第二节 离子交换液相层析法
一、离子交换液相层析法的特点
二、分离原理
三、固定相
四、流动相
第三节 反相液相层析法
一、反相液相层析法的特点
二、分离机制
三、固定相
四、流动相
五、分离条件选择
第四节 疏水作用层析法
一、疏水作用层析法的特点
二、分离原理
三、固定相
四、流动相
第五节 体积排阻层析法
一、体积排阻层析法的特点
二、分离原理
三、固定相
四、流动相
五、应用体积排阻层析时应注意的事项
第六节 亲和层析法
一、亲和层析法的特点
二、分离原理
三、固定相
四、流动相
第七节 新型层析介质和层析分离方法选择
一、Hyper Diffusion层析介质
二、蛋白质层析分离工艺和分离条件的选择
第六章 蛋白质的纯度检测和冷冻干燥
第一节 聚丙烯酰胺凝胶电泳
一、蛋白质分子在电场中的运动
二、蛋白质电泳分离原理
三、凝胶电泳的支持介质
四、蛋白质电泳操作
五、常用的电泳方式
六、与电泳法有关的蛋白质分析
第二节 毛细管电泳法
一、毛细管电泳的特点
二、毛细管电泳的工作原理
三、毛细管电泳的分析参数
四、毛细管电泳仪
第三节 蛋白质的冷冻干燥
一、冷冻干燥过程的特点
二、冷冻干燥的原理
三、冷冻干燥过程控制
四、冷冻干燥过程优化