本书主要介绍我国目前在饲料工业中较广泛使用的多类替代抗生素产品，分别为益生菌、益生元、、生物饲料、中草药、酶制剂、生物活性肽和酸化剂等。全书系统阐述了饲用抗生素替代品的生产及应用现状，为促进饲用抗生素替代品的高效应用提供理论指导。

第1章 益生菌
1.1 益生菌的定义和分类
1.2 饲用微生物优良菌株(种)的评价技术及评价体系的建立
1.3 益生菌生产技术
1.4 益生菌的功效及作用机制
1.5 益生菌在无抗饲料中的应用
参考文献
第2章 益生元
2.1 益生元的定义和分类
2.2 益生元的功效及作用机制
2.3 益生元生产工艺及技术
2.4 益生元在猪饲料中的应用效果
参考文献
第3章 生物饲料
3.1 生物饲料概述及其功效
3.2 生物饲料的生产工艺及装备
3.3 生物饲料资源的开发
3.4 发酵饲料在畜禽生产中的应用
3.5 发酵饲料开发和应用存在的问题及未来发展趋势
参考文献
第4章 中草药类替抗产品
4.1 植物提取物
4.2 中药饲料添加剂
参考文献
第5章 与无抗饲料相关的酶制剂
5.1 酶制剂的定义及分类
5.2 营养性饲料用酶
5.3 功能性酶制剂
5.4 酶制剂减少抗生素使用的机制作用机理
5.5 酶制剂生产
5.6 酶制剂在无抗饲料中的应用与展望
参考文献
第6章 生物活性肽类产品
6.1 定义和分类
6.2 作用机制
6.3 生产工艺及分离提取技术
6.4 生物活性肽的应用和展望
参考文献
第7章 与无抗饲料相关的酸化剂
7.1 酸化剂的定义及分类
7.2 酸化剂的效果与作用机制
7.3 常用酸化剂的应用案例
7.4 酸化剂的生产工艺
7.5 酸化剂在无抗饲料中的应用与展望
参考文献
第8章 其他替抗产品
8.1 微量元素制品类替抗产品
8.2 功能氨基酸及其衍生物替抗产品
8.3 氨基酸制品的替抗应用
参考文献