本书提供了营养与年龄相关疾病相互作用的近期新科学和临床发展的新观点，以及近期新、最全面的相关评估和治疗进展。例如，其中有三个章节从不同角度分析了身体功能的重要性，阐明了身体功能是决定晚年生活的独立和幸福的独立因素；有两个章节涉及了2个当前老年营养学的“热点话题”：饮食与认知；本书还详细阐述了关于食品安全性、压力性溃疡、晚期痴呆症的营养问题和临终关怀问题，并重点强调了这些高度虚弱人群的营养问题及干预措施；本书在第二版的基础上加入了新的章节：关于营养和抗衰老、关于膳食补充剂的发展和改进的建议、有关营养疗法可能在衰老人群中的更广泛的应用研究的探讨。

第一部分晚年营养健康的总体问题
第1章老年人的营养干预
第2章营养学领域的系统评价
第3章营养评估
第二部分营养与老年综合征
第4章营养与眼睛老化
第5章营养与口腔健康：双向关系
第6章肥胖和非肥胖老年人的肌肉质量和肌肉力量的丧失
第7章老年人的肌肉代谢、营养和功能状态
第8章营养在预防和治疗认知下降中的作用
第9章老年人群的粮食安全及饥饿问题
第三部分常见的临床情况
第10章老年人的肥胖与体重管理策略
第11章老年糖尿病和代谢综合征患者营养与生活方式改变
第12章预防性心脏病学：为高危老年人群提供营养咨询
第13章慢性心力衰竭
第14章营养与压疮的关系
第15章实体肿瘤患者的营养支持
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