本书主要针对目前栽培药材质量下滑、农药残留、重金属超标及栽培立地土壤退化等问题，立足于行业的需要，基于以往的研究基础，以中国中医科学院中药资源中心为组织单位，联合几十家科研单位、大专院校和药材生产企业，发挥各自优势，系统地梳理、提取了当归、苍术、三七等 110 种常用道地药材的特色栽培和产地加工技术特点，解析了其历史沿革，凝练了其特色、关键技术形成的自然、经济和人文方面的科学内涵，并通过试验和实践验证了所提取的特色栽培及产地加工技术的科学性和实用性，对传统技术进行了传承和创新，实现了“道地性”从“传统公认”到现代“科学、规范”的提取与应用，进一步丰富了“道地性”成因的“人为因素（栽培和产地加工）”作用，形成了 122 种道地药材生产技术规范。