\t本教材采用理实一体型的项目式教学编写模式，以“必须、实用”为宗旨，力求简明扼要，将岗、课、赛、证融合融通。本教材结合各专业的特点和当前学生的实际情况，并与职业技能竞赛相融合，在内容上包括认识化学分析与检测、定量分析、酸碱滴定分析、配位滴定分析、氧化还原滴定分析、沉淀滴定分析和重量分析、仪器分析7个项目，理论言简意赅、通俗易懂，实验实训由浅入深、循序渐进，符合学生的认知规律。



\t本教材可作为高等职业院校食品工程技术、生物技术、生物制药、动物医学等专业“化学分析与检测技术”课程的理论和实训教材使用。

前言
项目1 认识化学分析与检测
任务1.1 化学分析实验实训的基本知识
1.1.1 分析实验实训室基本要求
1.1.2 分析实验实训室用水
1.1.3 化学试剂
1.1.4 化学分析实训报告
任务1.2 常用化学分析基本仪器和操作
1.2.1 常用化学分析基本仪器
1.2.2 常用化学分析仪器的基本操作
实验实训1-1 天平的称量练习
实验实训1-2 常用玻璃仪器的操作练习
项目1小结
习题1
项目2 定量分析
任务2.1 定量分析的一般程序
2.1.1 样品的采集和制备
2.1.2 样品的预处理
2.1.3 样品的测定
2.1.4 数据处理及结果评价
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