白果、大蒜、臭豆腐、鱼酱、奶酪、鲱鱼罐头……
为什么世界上有些食物那么臭还存在？臭味食物如何与人类生存息息相关？
在本书中，资深“臭食家“”人类味觉飞行器“小泉武夫不仅以幽默的笔触带你体验品尝臭味食物的戏剧性过程，为你还原制作臭味食物的各道工序，也为你追溯臭味食物的历史起源与产生条件，解析发酵、熟成等臭味产生原理并阐释臭味食物的丰富功效，此外更有各种与臭味食物相关的名人轶事及奇闻趣谈……
一本有趣、有料、有滋味的小书，千奇百怪的臭味食物凝结着生活的小巧思与好味道，更是人类生存意志与智慧的结晶。

前言
第1章 鱼类
第2章 调料
第3章 肉类
第4章 大豆制品
第5章 蔬菜类
第6章 奶酪类
第7章 腌制品类
结语

以臭味食物打开另类饮食文化切口，以好奇之心探寻人类生存智慧
“臭食家”小泉武夫遍寻世界各地珍奇之味，亦寻觅着人类与食物交互的脉络，探索着人类为生存而闪动的灵光。
充满戏剧性与故事感的趣味科普，深度阐释臭味食物的臭味之源
如架构故事般呈现科学原理，融复杂的发酵熟成原理及食物成分介绍等于趣事之中。
如日本搞笑艺人般幽默甚至恶趣味的笔法，情景剧般展演与臭味食物的奇妙互动
以活泼生动的笔触带领读者体验品尝臭味食物的全过程，穿越臭味屏障抵达的不只美食，更是对生活的挚诚热爱之心。