本书共分上下两个部分。上部分为《文化·传承》，阐述了科尔沁蒙餐的传承与发展，通辽市由“天堂草原”到“蒙餐之都”的历史变迁以及科尔沁蒙餐宴席精品介绍。下部分为美食赏鉴。分为《传统篇》《现代篇》两部分。分别介绍景点菜品及主食。

上文化·传承
科尔沁蒙餐·文化篇2
（一）科尔沁的由来与历史变迁2
（二）科尔沁蒙古族饮食习俗4
（三）蒙餐的改革与创新10
（四）"中国蒙餐之都"是通辽靓丽名片12
（五）科尔沁蒙餐文化与全域旅游14
（六）科尔沁蒙餐让世界品味"舌尖上的通辽"17
科尔沁蒙餐·宴席篇18
（一）诈马宴20
（二）科尔沁全牛宴22
（三）科尔沁全羊宴24
（四）草原迎宾宴26
（五）达尔罕王府宴28
下美食·赏鉴
科尔沁蒙餐·传统篇32
（一）红食篇32
（二）白食篇78
科尔沁蒙餐·现代篇95
（一）热菜篇96
（二）凉菜篇174
（三）主食篇196