本书采用中文、俄文双语撰写，可供高校俄语、翻译专业的本科一、二年级作为专业劳动技能课程和国情文化课程使用，可供对研究俄罗斯美食方向的本科生或研究生作为基础语料使用，同时也可供有一定俄语基础的自学者和俄罗斯美食爱好者阅读使用。
本书以俄罗斯的经典美食为主题，共分成八个章节。每个章节从美食起源、美食特点、所需原料、烹饪工具、制作菜谱、制作（烹饪）技巧、安全贴士、同类菜品介绍、就餐礼仪、中俄对比、思维训练、文化拓展、技能拓展、语言拓展等十多个模块组成，并结合图片、视频等多元化教学资源，立体化展示俄式美食之美韵，感受俄罗斯美食文化之魅力，了解中俄两国在菜肴、文化等方面的异同，领略中俄语言文化之丰富，使您在学习俄餐制作的同时，了解一个最为真实的俄罗斯。

第一章俄罗斯美食文化的历史与发展
一、俄罗斯美食发展的四个阶段
二、俄罗斯美食的特征
三、不可不知的俄罗斯美食
四、文化拓展
五、课后思维训练
六、生词
第二章“色彩缤纷”的罗宋汤
一、罗宋汤的起源与历史
二、罗宋汤的特点及营养价值
三、制作莫斯科式罗宋汤
四、巧手妙招
五、安全小贴士
六、文化拓展
七、劳动思维训练
八、劳动技能拓展
九、生词
十、语言拓展
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