中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。
闽菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了拥有代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目，每个菜品都配有优质的操作视频。让学生和读者不仅能轻松掌握菜品的制作，并了解每道菜品背后的故事，了解烹饪文化内涵，继承我国优秀传统文化，实现理实一体化的教学模式，提升学生综合能力。
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| 电子书 | 闽菜（中华饮食文化丛书） |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 新东方烹饪教育 |
| 出版社 | 中国人民大学出版社 |
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| 介绍 |
内容推荐 目录 话说闲菜
凉菜 1.红糟炸鱼枣 2.蟛蜞酱海蜇 3.黄豆雪里蕻 4.酸甜橄榄酥 5.金针拌蒜肚 6.萝卜干豆腐 7.虾仁豌豆青 8.木瓜马蹄爽 9.客家酒醉蚬子 10.紫菜拌蟹生 热菜 传统经典菜 11.桂花马蹄糕 12.黄焖甲鱼 13.鲜奶芙蓉龙虾 …… |
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