本书作者根据中医药学“药食同源”的理论，对每种物品均列概述、成分功用、用法用量、食用方法、注意事项、传说趣事等条目，详说功效，细列菜谱，条分缕析，实用而简便，供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考使用。

第一章 药食同源——强身、健体、延年寿
民以食为天，药补不如食补
药物有毒副作用，食疗优于药疗
日常进补养生，食补胜过药补
药食本同源，饮食更养生
何谓“药食同源”
药食同源的理论基础及历史发展
食养食疗的真正意义
科学的食养食疗，健康方能很大程度上
不当的食养食疗，病会从口入
居家食养食疗，从药膳学起
药膳的含义及其特点
药膳的分类
药膳≠药物，择药入膳
药膳的制作方法
药膳的配伍禁忌
药膳养生之中药材综述
千奇百怪的药材名称
中药材的药性与养生
中药材的升降沉浮与养生
炮制对中药材药性的影响
煎煮对中药材药效的影响
中药材应用有禁忌
药膳养生之天时、地利、人和
四季变换，随着时节做药膳
地域差异，药膳也多样
根据人的体质选择药膳
年龄、性别不同，药膳亦不同
第二章 益气补血，补养人之根本
人参——大补元气、延年益寿
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