潮汕文化是属于汉文化的一个地域性亚文化，它在潮汕地区（以现在的汕头、潮州、揭阳三市为中心）自然环境条件的影响下，在漫长的历史发展进程中逐渐形成，并融合进发展着的汉文化中。其次，潮汕文化包含着许多文化特质，这些特质具有一定的稳固性，并组成了既与共存于同一地域中的畲族文化、客家文化不同，也与周边其他地域文化有异的一个体系。其三，潮汕文化是一个动态的开放体系。在自成体系之后，由于潮汕人的迁徙，潮汕文化向外传播，同时也吸收了其它文化的因素，不断发展。

上编潮汕和潮汕人
第一章潮汕地区的地理与文化
第一节潮汕的地理环境
第二节潮汕的自然资源及其利用
第三节潮汕地区地理景观的历史变迁
本章主要参考文献目录
第二章潮汕人
第一节潮汕地区的原住民及其文化
第二节潮汕历代移民与文化交流
第三节潮汕民系的形成与发展
本章主要参考文献目录
下编潮汕民俗文化
第三章潮汕饮食文化
第一节潮汕古代食俗
第一节潮汕家常饮食
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