冷链物流（Cold Chain Logistics）一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。全书从冷链运输与配送、仓库规划与布局、冷链物流中心规划与冷库设计、冷链物流技术装备、冷链物流企业营运与管理、配送运输管理等几个方面详细解读了农产品冷链物流配送的现状、技术及发展趋势。

项目一农产品冷链物流概述
任务一冷链物流的概念与分类
任务二冷链运输的要求
任务三农产品冷链物流基础知识
任务四农产品冷链物流的特点及模式
本章练习
项目二冷链运输与配送
任务一冷链运输概述
任务二公路冷链运输
任务三铁路冷藏运输
任务四航运冷链运输
本章练习
项目三仓库规划与布局
任务一仓库规划设计
任务二仓库的选址
任务三仓库设施布局
任务四仓储设备配置
本章练习
项目四冷链物流中心规划与冷库设计
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