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| 电子书 | 精品咖啡工具书 |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 张缤鹤 |
| 出版社 | 羊城晚报出版社 |
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| 介绍 |
编辑推荐 （1）作为咖啡基础知识普及入门图书，语言浅白扼要，让读者快速了解一杯好咖啡的判断标准。（2）图文结合，配备了大量图表，既增加了可读性，又使得读者可快速获得评判标准和实操步骤。（3）专业性与实操性结合，作者为香港咖啡师协会创会会长，不但简明扼要介绍了世界咖啡的专业知识，同时普及了我国云南咖啡的发展状况；不但有咖啡基础知识的介绍，也有冲泡、研磨、烘焙等等专业步骤的指引。一书在手，读者即可入门。 内容推荐 本书邀请了多位国内外资深咖啡导师给予专业的指导和意见，不仅介绍咖啡调制的普遍规律和做法，还通过发散思维，带领大家探索更多的可能性。从咖啡的由来到咖啡文化的传播，详细为“咖啡小白”普及基础知识，并针对烘焙曲线、杯测、奶泡等方面提供专业的指引。 目录 1咖啡的人文历史
1.1咖啡的传说 1.2咖啡的历史 1.3咖啡的传播 2什么是咖啡 2.1咖啡树 2.2花与果实 2.3种子——咖啡豆 2.4咖啡产地与风味 3生豆的处理 3.1采收 3.2处理 3.3采用不同处理法的咖啡豆的区别 3.4至关重要的手选 4咖啡豆分级 4.1为什么要分级 4.2咖啡豆分类标准 …… |
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