药食同源是指一些物质既可以食用,也可以药用.日常生活中常见的药食同源的物质有山药、木瓜、枸杞子、百合、决明子、蜂蜜、黑芝麻、金银花、大枣等。“药食同源”是我国自古有之的中医养生和治疗理论，是中医药养生祛病的重要组成方式。历代中医名家利用药食同源物种的平常易得、食性平和、物美价廉等优点，以食物代替药物进行疾病治疗。药食同源的养生和治疗方式既可以进行疾病预防，也可以控制、缓解常见病症，达到平衡阴阳、调和气血、养生延年的功效。

本书是介绍谷物蔬菜养生知识的中医类科普图书，共分三个部分进行系统阐述：第一部分介绍了谷物蔬菜的性能，以及中医体质学说，帮助大家了解性能与体质的相关知识；第二部分详细介绍了60余种谷物蔬菜的功效及食疗验方；第三部分为谷蔬验方集萃，精选了100余个谷蔬验方并按疾病分类列出，便于查阅。本书每种谷物蔬菜均配有精美插画，全书旨在普及中医知识，引导大众合理食用谷物蔬菜进行养生保健，适合中医养生爱好者阅读参考。

第一章  谷蔬性能总义\t1
一、四气 1
二、五味 2
三、归经 3
四、升降浮沉 3
第二章  中医体质浅说\t5
一、体质的形成 5
二、体质的分型 7
第三章  谷物11
第一节  温热类谷物 11
一、糯米 11
二、黄豆 13
附：豆腐 15
第二节  寒凉类谷物 16
一、小麦 16
二、大麦 17
三、粟米 19
四、绿豆 20
五、薏苡仁 22
第三节  平性类谷物 24
一、粳米 24
二、玉米 26
三、芡实 27
四、黑芝麻 29
五、黑豆 30
六、豌豆 32
七、蚕豆 34
八、赤小豆 35
第四章  蔬菜38
第一节  温热类蔬菜 38
一、韭菜 38
二、南瓜 40
三、刀豆 42
四、藿香 44
五、荆芥 45
六、香菜 47
七、洋葱 49
八、大葱 50
九、生姜 52
十、大蒜 54
十一、辣椒 56
第二节  寒凉类蔬菜 58
一、莴苣 58
二、萝卜 60
三、茄子 62
四、丝瓜 63
五、苦瓜 65
六、黄瓜 66
七、冬瓜 68
八、昆布 70
九、莲藕 72
十、扁豆 74
十一、百合 76
十二、薄荷 78
十三、茼蒿 79
十四、鱼腥草 81
十五、旱芹 82
十六、荠菜 84
十七、苦菜 86
十八、菠菜 87
十九、莼菜 89
二十、蕨菜 91
二十一、马齿苋 92
二十二、苋菜 94
第三节  平性类蔬菜 96
一、白菜 96
二、卷心菜 97
三、胡萝卜 99
四、木耳 101
五、香菇 103
六、莲子 105
七、葫芦 107
八、土豆 108
九、芋头 110
十、甘薯 112
十一、山药 114
第五章  谷蔬验方集萃\t116
第一节  五脏系统验方 116
一、肺系疾病验方 116
二、心脑系疾病验方 118
三、肝胆系疾病验方 118
四、脾胃系疾病验方 119
五、肾系疾病验方 124
第二节  气血津液疾病验方 126
第三节  五官疾病验方 128
第四节  外科疾病验方 130
后记\t139