本书将为百姓提供营养方面权威科学的健康科普信息，帮助百姓掌握正确的健康知识，引领科学的健康理念，走出健康知识误区，提升健康素养，倡导健康生活新风尚。核心科普知识共分为四章：能量及营养素基本概念、各类食物的营养价值、各类健康人群的合理营养、常见疾病的营养管理，鼓励大众合理搭配日常膳食、养成良好饮食习惯，聚焦百姓最应该知道的、最想知道的、容易误解的基本健康知识和技能，并配以便于百姓自我检测的问题和答案。

能量及营养素概述
营养概述
能量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
膳食纤维
维生素
矿物质
水
植物化学物
健康知识小擂台
各类食物的营养价值
谷薯类
奶类及奶制品
蛋类
禽肉类
干豆类
蔬菜和菌藻类
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