华夏面食传承与创新--国家职业教育智慧教育平台课程配套教材豆瓣PDF电子书bt网盘迅雷下载电子书下载-霍普软件下载网

本教材以“讲好中国故事、展现美丽中国”为总体目标，以高职院中西面点工艺、烹饪工艺与营养、营养配餐专业学生、旅游景区从业人员及社会大众等三个群体为目标服务对象，搜集散落在民间的山西非遗面食典故及制作技艺，介绍和讲解珍贵濒危的非遗面食项目，积极传播华夏面食文化。教材基于中式面点师国家职业技能标准、人才培养方案及课程标准，结合中式面点师、工艺美术师等岗位的实际需要，以山西非遗面食、面点和面塑为载体，以其制作工艺流程为教材主线，由易到难，循序渐进。教材编写前访问了山西省靠前面点师、重量、省级非遗面塑传承人、“百花杯”中国工艺美术金奖获得者等专家，将“劳动好看、传承技艺”的职业态度和工匠精神贯穿于教材。

电子书	华夏面食传承与创新--国家职业教育智慧教育平台课程配套教材
分类	电子书下载
作者	韩一武
出版社	中国旅游出版社
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介绍	内容推荐本教材以“讲好中国故事、展现美丽中国”为总体目标，以高职院中西面点工艺、烹饪工艺与营养、营养配餐专业学生、旅游景区从业人员及社会大众等三个群体为目标服务对象，搜集散落在民间的山西非遗面食典故及制作技艺，介绍和讲解珍贵濒危的非遗面食项目，积极传播华夏面食文化。教材基于中式面点师国家职业技能标准、人才培养方案及课程标准，结合中式面点师、工艺美术师等岗位的实际需要，以山西非遗面食、面点和面塑为载体，以其制作工艺流程为教材主线，由易到难，循序渐进。教材编写前访问了山西省靠前面点师、重量、省级非遗面塑传承人、“百花杯”中国工艺美术金奖获得者等专家，将“劳动好看、传承技艺”的职业态度和工匠精神贯穿于教材。
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