白茶是中国六大茶类之一，它不经炒和揉这两个程序，以英凋为其核心制作工艺。近年来，福鼎白茶作为中国国家地理标志产品，以其独特的口感和功效，日益受到消费者的热爱。但关于福鼎白茶的知识，大众还是知之甚少。本书从普及福鼎白茶、振兴乡村的角度，介绍了白茶的基本知识——白茶的制作、白茶的分类、白茶的冲泡和品饮、白茶的发展历程和价值等，对于读者认识福鼎白茶具有启发性的意义。与此同时，作者陈兴华作为“杰出中华茶人”和福鼎市茶业发展领导小组组长，从自身的经验出发，阐释了十五年来福鼎白茶如何促进乡村振兴，并因地制宜形成颇具规模的乡村产业。

序一：福鼎白茶大有可为
序二：中国茶的时代考题
序三：将美好的中国味道带给全世界
引言：中国白茶要更具使命感
第一章福鼎白茶·禀赋
地域专享：北纬30°的眷顾
工艺天然：不炒不揉，自然天成
天赐良种：品种的优越性
功效独特：三抗三降
收藏价值：越存越香
第二章福鼎白茶·内涵
从历史中走来的福鼎白茶
从民间走来的福鼎白茶
福鼎白茶与宗教
白茶之美
白茶是时尚的、健康的
第三章福鼎白茶·价值。
定位与坚持
寻求舞台，专业出道
为白茶插上文化的翅膀
机遇与挑战
附录一福鼎白茶的韵味
附录二福鼎白茶茶歌、茶诗