“潮汕就是这样一方美食乐土，其饮食文化绚丽多彩，美不胜谈……潮州菜出身富贵，气质高雅，登得上大堂，入得了名宴……潮州菜的风味在中国菜中具有未来派的特色，符合现代美食家的品味标准。”
——著名地理学家、北京大学教授陈传康《潮汕饮食文化和美食旅游》
“潮菜，是我一辈子的挚爱！美食家蔡澜用潮语“扌失舌”俩字赞美潮菜，是说潮菜被人“呵啰（夸奖）到扌失舌”，是啧啧称赞的意思。我也是一样，说起潮菜来，便喋喋不休。”
——著名潮学专家、语言学家林伦伦教授《中华潮菜，人人所爱》

潮汕工夫茶是重量“非物质文化遗产”潮汕文化表征之一，是潮汕人的生活密码，是潮汕人的日常，也是潮汕人的哲理。从潮汕茶文化到工夫茶的历史，从工夫茶的择器、择水、择茶、冲泡技法与茶艺程式、茶配，到工夫茶的茶道精神、茶俗趣闻，作者花费大量篇幅，搭配大量实践图片，详解工夫茶的实操细节。尤其以冲泡者一举一动的解读和对应图片，完美呈现工夫茶冲泡的技巧和程式，这是非熟谙此道者无法做到的。了解潮汕工夫茶，这一本就够。它将让你既懂饮茶，又懂泡茶，更懂何为“工夫”。

序
第一章潮汕茶文化的古往今来
第一节潮汕饮茶历史与现状
第二节现代潮汕人为什么喝茶？
第二章工夫茶是什么
第一节为什么是“工夫茶”？不是“功夫茶”？
第二节“潮汕工夫茶”与“潮州工夫茶”名称之争
第三节工夫茶含义的演变
第四节历史时期形成的工夫茶概念
第五节现代“潮汕工夫茶”文化内涵
第三章工夫茶之择器
第一节工夫茶四宝
第二节传统工夫茶器具
第三节现代工夫茶器具
第四节工夫茶器具里的非遗
第四章工夫茶之择水
第一节工夫茶的茶品特征
第二节乌龙茶的精制加工技艺
第三节潮汕区域特色茶品
第五章工夫茶之择茶
第一节历史上对饮茶用水的认识和实践
第二节工夫茶的择水技巧
第三节工夫茶的煮水技巧
第六章工夫茶的冲泡技法与茶艺程式
第一节工夫茶的冲泡技法
第二节工夫茶的茶艺演示程式
第七章工夫茶之茶道精神与价值体现
第一节工夫茶的茶道精神
第二节工夫茶的价值体现
第八章工夫茶之茶配
第九章工夫茶之茶俗趣闻
第一节潮汕茶俗
第二节工夫茶趣闻典故
附录《潮州茶经·工夫茶》
参考文献