网站首页 软件下载 游戏下载 翻译软件 电子书下载 电影下载 电视剧下载 教程攻略 音乐专区
霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。
| 电子书 | 美味中国：新式调味配方大全 |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 马健，黄勇，钱峰 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 下载 |
|
| 介绍 |
编辑推荐 这是一本实用的记录餐饮业新式调味配方的工具书。 内容推荐 本书是一本讲述调味配方的专业性图书，借鉴许多传统和现代的调味技术，记录了一些具有特色的调味品制作，特编制成册。本书内容共分为四章，从调味基础理论到调味原料及菜肴味型，再到风味冷菜调味制作、风味热菜调味制作，内容丰富，可操作性强，适合当前 国内专业厨师作为调味参考用书。本书在编制的过程中，结合烹饪特点，注重理论和实践相结合，着重实用性和适应性，力求概念准确、通俗易懂，为大众所接受，成为大众喜爱的读物。 目录 第一章调味基础理论
第一节调味概述 第二节调味料分类 第二章调味原料及菜肴味型 第一节基本调味料 第二节常见菜肴味型 第三章风味冷菜调味制作 第一节冷菜传统调味制作 第二节冷菜卤水调味制作 第三节新型冷菜调味制作 第四章风味热菜调味制作 第一节风味热菜传统调味制作 第二节风味热菜新式调味制作 参考文献 |
| 截图 | |
| 随便看 |
免责声明
本网站所展示的内容均来源于互联网，本站自身不存储、不制作、不上传任何内容，仅对网络上已公开的信息进行整理与展示。
本站不对所转载内容的真实性、完整性和合法性负责，所有内容仅供学习与参考使用。
若您认为本站展示的内容可能存在侵权或违规情形，请您提供相关权属证明与联系方式，我们将在收到有效通知后第一时间予以删除或屏蔽。
本网站对因使用或依赖本站信息所造成的任何直接或间接损失概不承担责任。联系邮箱：101bt@pm.me