本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统健脑益智菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做出意想不到的健脑益智菜。

本书是爱心家肴系列丛书中的《学生健脑益智菜谱》分册，全书以精美的实物照片和详细的文字说明向读者介绍了各式各样有关学生健脑益智菜肴的制作方法。读者只需按图索骥就一定能制作出以上精美的菜肴。

本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂。可供各餐厅饭店和家庭制作参考。

枸杞鲈鱼汤

蛤蜊木耳蛋汤

牡蛎豆腐汤

枸杞猪肝汤

三丝紫菜汤

银耳薏米羹

金针菇玉米冰糖羹

补脑益智羹

栗子桂圆粳米粥

松子核桃小米粥

桂圆芝麻小米粥

百合绿豆粥

麻仁鸽蛋

平菇扒鸽蛋

鲜奶炒鸡肝

莲子鸡丁

核桃仁烧鸡块

蘑菇炖鸡

清蒸莲花鸡

香菇鸡肉烧蛏

鸡蓉银耳

茄汁炖蘑菇

黄花菜炒木耳

香菇核桃仁

金针肉丝香菇

芝麻肝片

柏子仁炖猪心

炒腰脑

百合炖猪蹄

红枣煨猪肘

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红枣金针菇汤

●用料

水发金针菇100克，

红枣100克，

料酒、精盐、味精、

姜片、花生油各适量。

●制法

将水发金针菇去根蒂，洗净。

红枣用温水泡发，洗净。

将澄清的金针菇浸泡水倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右即成。

●功效

可作为各种气血不足、脾胃虚弱者的进补食品，常食能增强人体抗病、防病能力，尤其能够益智健脑。

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