本书由中国养蜂学会蜂产品专业委员会委托编写。在编写的过程中，作者参阅了大量国内外有关的文献资料，并采撷精华，在此基础上倾心编著。为了增强本书的可读性，我们力求内容全面新颖，加工方法适用，工艺流程清晰而不深奥，尽量做到使各层面读者都能读懂、学会。 本书适合广大蜂业生产者、经营者、蜂产品加工企业广大员工阅读，也适合蜂业科研院所、食品业工作者以及蜂业爱好者参阅。

本书共分为九章，内容涵盖了所有蜜蜂产品。对每一种蜂产品，在全面介绍来源、特性、成分之后，着重介绍深加工技术和配方工艺，只要有一定的设备，拿来就可以投产，这就为欲在这方面有所作为的蜂业工作者提供了一条捷径。

第一章 绪论

第二章 蜂产品加工的新技术

第三章 蜂蜜的加工技术与配方

第四章 蜂王浆的加工技术与配方

第五章 蜂花粉的加工技术与配方

第六章 蜂胶的加工技术与配方

第七章 蜂毒的加式技术与配方

第八章 蜂蜡的加工技术

第九章 蜜蜂幼虫、雄蜂蛹的加工技术与配方

附件一：卫生部公布药食同源物品可用于保健食品物品名单

附件二：蜂产品加工生产普通制剂设备简介

主要参考文献