本书通俗地介绍了浙菜发展的历史，生动地描绘了浙菜的流派特色，具体地展望了浙菜未来发展的趋势，形象地推介了浙江的名店名食，并荟萃了旅游餐饮行业百余名烹饪大师的作品。熔知识性和实用性于一炉，既是对浙菜文化精髓的一个总结，也是广大餐饮工作者学习、借鉴和交流烹饪技艺的好教材。
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目录
第一篇 浙江烹饪的渊源和发展
第二篇 浙江名店名食
第三篇 浙江名菜荟萃
第四篇 浙江大师风采
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