本书主要为旅游管理专业和宾馆专业的大中专学生，以及正在从事或即将从事旅游宾馆业的人员编写的。目的在于提高学生专业英语水平，使之了解国内外酒店的设施、管理手段及运作状况。

本书具有：内容广泛，包容众多第一手资料，形式多样化；注重基本口语技巧的训练；资料较新，富有时代性等特点。

PART ONE HOSPITALITY INDUSTRY 饭店业

PART TWO THE FRONT OFFICE 前厅部

PART THREE HOUSEKEEPING DEPARTMENT 客房部

PART FOUR FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT 餐饮部

PART FIVE RECREATION CENTER 康乐部

PART SIX THE SECURITY DEPARTMENT 保安部

PART SEVEN CONFERENCE CENTER 会议中心

PART EIGHT COMPLAINTS 批评意见

PART NINE HOTEL PERSONNEL 饭店职员

Appendix 附录