你是否常常想起家里妈妈做的菜呢？本书现在为你一解心头馋！本书集合了我国普通老百姓家中常见常用的各类荤菜。有热菜类、凉菜类、汤菜类、等，全都是既好吃又实惠的菜式，并对其制作方法，选料，烹调秘诀等加以说明，是一本非常不错的家常菜烹调秘笈！

一、凉  菜

l 猪耳重重脆 /3

2 凉拌猪耳丝 /4

3 椒盐猪蹄 /5

4 冻猪蹄 /6

5 糟猪脚爪 /7

6 醉猪腰丝 /8

7 麻酱拌腰片 /10

8 清炸腰花 /11

9 麻辣肚丝 /12

10 盐水猪肝 /13

11 香炸芝麻肝 /14

12 卤猪肺 /15

13 拌肺丝 /16

14 卤肠鼓 /17

15 香酥牛肉卷 /18

16 葱油牛蹄筋 /20

17 炸牛舌 /21

18 蒜泥牛舌 /22

19 蒜泥牛肚卷 /23

20 红油拌牛肚 /24

2l 蒜椒拌牛肚 /25

22 卤牛肝 /26

23 香辣狗腿肉 /27

24 五香狗肉 /28

25 五香兔肉 /29

26 白斩鸡 /30

27 炸鸡块 /31

28 辣昧炸凤翅 /32

29 香炸凤翅 /33

30 卤凤爪 /34

二 热菜 /69

三 汤类 /195

附:家庭烹饪小常识 /219