进入21世纪后，人们追求“绿色消费，返朴归真，回归自然”的消费时尚，因而来源于大自然的食用菌，引起了各界消费者的关注和青睐。本书全面详细地介绍了食用菌的产业优势、生物学知识、制种技术、栽培技术、病虫害防治等方面的内容。该书集实用性与新颖性于一体，对广大食用菌栽培者有较大的参考价值。

序

前言

第一章 食用菌产业优势、发展现状及方向

一、食用菌产业的十大优势

二、食用菌产业发展的现状

三、食用菌发展的方向

第二章 食用菌的生物学基本知识

一、食用菌的形态结构

二、食用菌的生活史

三、食用菌对环境条件的要求

第三章 食用菌制种技术

一、母种、原种与栽培种

二、食用菌的繁殖

三、消毒灭菌

四、培养基的制备

五、原种和栽培种培养料的制备

六、制种的基本设备

第四章 食用菌栽培技术

一、白灵菇

二、栗蘑

三、金针菇

四、平菇

五、双孢蘑菇

六、香菇生料栽培新技术

第五章 食用菌主要病虫害及防治

一、食用菌主要病害及防治

二、食用菌虫害及其防治

参考文献