全书系统介绍了现代饭店的基本概念、基础理论、组织与管理制度、饭店经营、房务部、餐饮部运行与管理以及服务质量、市场营销、人力资源、设备、财务、安全、危机管理和饭店发展新趋势与新理念。本书既可以作为高等院校旅游管理及相关专业的教材，也可以作为饭店高级管理人员的培训教材；同时对旅游行政管理人员也具有重要参考价值。
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目录
第1章 饭店概述
第2章 饭店管理基础理论
第3章 饭店组织与管理制度
第4章 饭店经营
第5章 饭店房务部的运作与管理
第6章 饭店餐饮部的运行与管理
第7章 饭店服务质量管理
第8章 饭店市场营销管理
第9章 饭店人力资源管理
第10章 饭店设备管理
第11章 饭店财务管理
第12章 饭店安全管理
第13章 饭店危机管理
第14章 饭店发展趋势与管理新理念
参考文献
后记
- 视角
- 视角
- 视角
- 视角(几何形体)/敲门砖
- 视角.多角度
- 视角/创意写作书系
- 视角·爱情
- 视角与方法(中国文学史探索)
- 视角与方法(复旦大学第三届中国文论国际学术研讨会论文集)
- 视角与方法--现当代文学与文化研究
- 视角与阐释——林语堂翻译研究
- 视角之变--一种犯罪与司法的新焦点/恢复性司法译丛
- 视角动物
- 视角感悟(精)
- 视角感悟--一本杂志和一所大学的追求/文化移通丛书
- 视角的分享
- 视角的力量(新闻评论的六大思维角度)
- 视角的选择(风景摄影)/感光度摄影书系
- 视角：鸟瞰与虫眼，看清世间的大走势和大格局
- 视言（6927/6996）
- 视讯技术--中小型视频监控系统(安防视频监控工程师系列教材新工科人才培养十三五规划教材)
- 视译(翻译专业本科生系列教材)
- 视译基础(高等学校翻译专业本科教材)
- 视译教程
- 视译教程(二十一世纪普通高等院校规划教材)
- 视说新语--影视作品里的中国形象
- 视读东方哲学/介绍丛书
- 视读亚里士多德/介绍丛书
- 视读人工智能/介绍丛书
- 视读人类学/介绍丛书