饮食是生命延续的必要，是健康长寿的保证，“安谷则昌，绝谷则危”，只有足食，才能乐业。饮食不仅维系着个体的生命，而且关系到种族的延续，国家的昌盛，社会的繁荣、人类的文明。本书为“美食新视窗”中的一本，以通俗的文字介绍了数十款美味可口的常见药膳，教您通过简单食材的巧妙搭配，制作出营养可口的食疗小吃。该书按菜肴功效分类，易于读者对“症”做菜。全书图文并茂，图片精美绝伦，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单，是广大朋友养生保健的有益参考。

提到饮食，中国人有一句俗语，就是“民以食为天”。随着人们日益富裕，知识水平逐步提高，在人们的观念中，饮食已不再是为了果腹充饥，强身健体、保健养生也是饮食的重要目的。中国传统文化历来提倡“医食同源”，《内经》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。其实，人们关心的是如何在饮食中汲取营养、养生保健。本书介绍了数十款在长期的烹饪实践中形成的食疗养生菜。从营养学的观点看，其搭配合理；从中医角度来说，符合中医的养生原则；从口味来说，其不失为美味佳肴；从制作看，更好懂易学。

防肝癌食谱

木耳猪肝

枸杞蒸甲鱼

枸杞炒鸡蛋

口蘑煲鸡

泥鳅豆腐煲

草鱼沙锅

膳鸭肉

泥鳅瘦肉汤

黄花鸡丝汤

防胃癌食谱

蘑菇鹅血

海带鲫鱼

鲜香鳝鱼

胡椒猪肚

山药玉米粥

荸荠奶糊

白果羹

韭菜牛奶汁

紫苏茶

防肠癌食谱

三味猪肠

醋味黄瓜

菱肉猪肚汤

木耳猪肚煲

冰糖荸荠

荠菜汤

粳米粥

荷蒂鲜粥

姜茶

防肺癌食谱

蒸肉饼

香菇肉丝

白果老鸭

酒糟茄子

清火猪肺汤

姜味牛肉饭

红豆薏米粥

冰糖无花果

素什锦

防乳腺癌食谱

当归猪腰

乌骨鸡汤

冰糖益母草

瘦肉甲鱼

白果粥

玉米蛋羹

红糖粳米粥

八宝粥

木耳猪肝材料

黑木耳25克，猪肝250克，植物油、香油、淀粉、料酒、盐、葱、姜各适量。做法

1.黑木耳泡发，洗净后撕成朵状：猪肝切片，用淀粉拌匀。

2.在锅内放入适量植物油，用大火烧至八成热；将猪肝放入热水锅，微烫后沥干水分，再入油锅滑炒几下,加料洒、葱末、姜丝、盐，翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺。

3.锅内留底油，用大火翻炒木耳，待色泽亮滑有香气溢出时再把猪肝倒入锅内，加入适量香油搅拌均匀即可。功效

补益肝肾，对肝癌及消化道癌具有相当好的疗效。中医师的话

黑木耳性平味甘，可凉血、益气，有活血润燥功效。西医师的话

黑木耳含有抗肿瘤活性的成分，对某些肿瘤有很好的防治作用。配介具有补肝作用的猪肝加以烹饪，长期食用对治疗老年早期肝癌有显著疗效。

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