“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”自古至今，如何应用食物来防病抗衰、延年益寿是人们的愿望。本书从散在于历代医籍文献之中，从当今最新报道的养生保健食物的有关资料之中，本着继承发扬、整理提高的宗旨，对古今研究成果兼收并蓄编写而成，以满足人们对养生保健食物知识的需求。

第一章 兽肉类养生 1

1．猪肉 l

2．猪脂 7

3．猪心 9

4．猪肝 1l

5．猪胆 14

6. 猪肚 16

7．猪肺 20

8．猪肾 22

9．猪脾 25

10．猪胰 26

11．猪肠 27

12．猪膀胱 28

13．猪脑 29

14．猪髓 30

15．猪血 31

16．火腿 32

17．猪肤(附：猪毛) 33

18．猪骨 35

19．猪蹄(附：猪蹄甲) 36

20．猪鞭 38

21．羊肉(附：青羊肉、岩羊肉、黄羊肉) 39

22．羊脂 43

23．羊肚(附：羊草结) 44

24．羊心 45

25．羊肝 46

26．羊胆(附：羊黄) 48

27．羊肾 49

28．羊肺(附：盘羊肺) 50

29．羊胰 51

30．羊骨(附：羊皮) 52

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第二章 禽肉类养生 116

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第三章 奶类养生 151

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第四章 蛋类养生 162

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第五章 杂类养生 182

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