本书为“建设社会主义新农村书系”之一，从营养茶膳方面讲述了卫生保健的知识。内容通俗易懂，图文并茂，突出科学性、针对性、实用性和趣味性，适合广大农民、农技人员和乡村干部阅读参考。

“建设社会主义新农村书系”紧紧围绕建设社会主义新农村的内涵，在内容上，分农业生产新技术、新型农民培训、乡村民主管理、农村政策法律、农村能源环境、农业基础建设、小康家园建设、乡村文化生活、农村卫生保健、乡村幼儿教育等板块；在出版形式上，将手册式、问答式、图说式与挂图、光盘相结合；在运作方式上，按社会主义新农村发展的阶段性，分期分批实施；在读者对象上，依据广大农村读者的文化水平和阅读习惯，分别推出适合广大农民、农技人员和乡村干部三个层次的读本。整套书系内容通俗易懂，图文并茂，突出科学性、针对性、实用性和趣味性，力求用新技术、新内容、新形式，开拓服务的新境界。

本书系旨在服务“三农”上有所创新，以促进农民增收为出发点，以促进农村和谐社会建设为落脚点，真正做到贴近农业生产实际、贴近农村工作实际、贴近农民需求实际，让广大农民、农技人员和乡村干部看得懂、学得会、买得起、用得上。

出版说明

一、茶膳概论

(一)茶膳起源

(二)茶叶的膳食分类

(三)茶膳的理论基础

(四)茶膳的内涵及分类

二、茶膳的保健作用

(一)茶叶的主要成分

(二)茶叶的营养物质

三、茶膳制作

(一)菜肴制作

(二)主食制作

(三)汤品及茶粥制作

(四)冷盘小点制作

(五)酒水