饭店的发展不仅仅需要资金，也更需要人才。好的团队，才能使得饭店更好地发展，最大限度地开发员工的潜能，充分调动员工的积极性、主动性和创造性，是提高饭店核心竞争力的关键。
本书依据我国第一个职业经理人国家标准《饭店业职业经理人执业资格条件》(GB／Tl9481—2004)的相关要求编辑出版，将作为饭店业职业经理人执业资格认定的指定教材，也可作为业内各类饭店内部和经营管理的参考用书，还可成为有关专业高等院校、高等职业学校及有志于从业饭店管理的青年学子的进修资料，亦可成为相关行业和产业提升服务水准的有益借鉴。