酒吧是销售酒水和服务的重要场所，也是人们社交、休闲、娱乐的重要场所。酒吧和酒水的发展日新月异，对于旅游专业的学生、酒吧从业人员甚至酒吧经营者而言，有必要掌握酒水、酒吧服务与经营管理方面的知识。本书较为强调动手能力的培养，侧重于基本操作的分析和介绍，文字叙述运用术语不多，尽量做到浅显易懂，以使读者能在本书的指导下进行正确的操作。

本书是新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材之一。

本书主要讲述酒水知识、酒吧服务及酒吧管理，主要内容包括酒水概述、外国酒、中国酒、酒文化、软饮料、鸡尾酒、调酒师、酒吧概述、酒吧服务、酒吧营销和酒吧管理等。

本书可作为高职高专院校旅游服务类专业教材，也可作为企事业单位相关从业人员培训、自学参考用书。

第一章 酒水概述

第二章 外国酒

第三章 中国酒

第四章 酒文化

第五章 软饮料

第六章 鸡尾酒

第七章 调酒师

第八章 酒吧概述

第九章 酒吧服务

第十章 酒吧营销

第十一章 酒吧管理

参考文献