本书是21世纪高等职业教育规划教材，生物学系列。本书的编写紧密结合生物工程专业要求，强化与后续课程的衔接及专业需要。适当淡化了一些理论性较深和适用性不强的内容，降低了起点和难度，使学生容易理解和掌握。但对常识性的基础知识，与专业密切相关的内容则浓墨重彩，真正体现“实用为主，够用为度，应用为本”的要求。

本书为21世纪高等职业教育规划教材。全书共十五章，内容包括脂肪烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、含磷有机化合物、杂环化合物与生物碱、对映异构、有机化合物波谱分析等。每章配有本章小结及学习要求、阅读材料和习题，书后附有习题答案、常用词汇中英文对照表等。

本书作为应用化学、生物工程、制药工程和环境工程等专业的有机化学课程的教材使用，亦可供相关技术岗位人员自学、参考。

第1章 绪论

第2章 饱和烃

第3章 不饱和烃

第4章 芳香烃

第5章 卤代烃

第6章 醇、酚、醚

第7章 醛、酮、醌

第8章 羧酸及其衍生物

第9章 含氮、磷有机化合物

第10章 杂环化合物与生物碱

第11章 对映异构

第12章 脂类

第13章 碳水化合物

第14章 氨基酸、蛋白质和核酸

第15章 有机化合物波谱分析

习题参考答案

参考文献

常用词汇中英文对照表