中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长，闻名于世，而川菜作为我国四大菜系之一，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，在国烹饪史上占有重要地位，且享誉中外。本书主要介绍了808种川菜的制作方法，以此向我们展示川菜所具有的独特的色、香、味、形、以及用料之广、口味之厚的特色。
编辑推荐
目录
家禽类
禽蛋类
水产类
汤类
蔬菜类
豆制品类
小吃类
粥羹类
厨房知识
- 中国石油辽河石化组织史资料(1970.3-2013.12)
- 中国石油辽河石化组织史资料(第2卷2014-2018)
- 中国石油金融战略体系构建及风险管理/资本市场与金融衍生博士论丛
- 中国石油钻井(中国石化中国海油卷)(精)
- 中国石油钻井(综合卷)(精)
- 中国石油长城钻探公司组织史资料(2008.2-2013.12)
- 中国石油长城钻探工程公司年鉴(2010)(精)
- 中国石油长城钻探工程公司年鉴(2019)(精)
- 中国石油集团工程技术研究院有限公司首届青年论文报告会论文集
- 中国石油集团油田技术服务有限公司年鉴(2019)(精)
- 中国石油集团测井有限公司大事记(2002-2022)(精)
- 中国石油集团测井有限公司年鉴(2022)(精)
- 中国石油集团测井有限公司年鉴(2023)(精)
- 中国石油集团测井有限公司志(2002-2021)(精)
- 中国石油集团测井有限公司测井解释技术优秀论文集
- 中国石油集团测井重点实验室和测井技术试验基地技术交流会论文集
- 中国石油集团渤海钻探工程有限公司会计手册(2017年)
- 中国石油集团石油管工程技术研究院"十三五"科技成果汇编(2016-2020年)
- 中国石油集团钻井工程技术研究院组织史资料(2006.3-2013.12)(精)
- 中国石炭纪地层及标志化石图集
- 中国石炭纪牙形刺(精)
- 中国石牌楼艺术
- 中国石狮造型艺术(精)
- 中国石狮雕刻艺术
- 中国石碑(一种象征形式在佛教传入之前与之后的运用)
- 中国石窟/中国红
- 中国石窟之美:走进西域
- 中国石窟云冈石窟(1)(精)
- 中国石窟云冈石窟(2)(精)
- 中国石窟克孜尔石窟(1)(精)