本书从实用性的角度出发，分8个单元向大家介绍了餐饮服务的主要规程、技巧。为了便于大家的理解，该书精选了许多餐饮案例，并附有点评，让大家能更深刻地了解餐饮服务的精义。本书适用于餐饮服务培训，亦可作为旅游、饭店专业学生的课外阅读书籍。
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目录
第1单元 预订与迎宾
第2单元 餐前服务
第3单元 就餐服务
第4单元 收银结账
第5单元 托盘
第6单元 餐巾折花
第7单元 摆台撤台
第8单元 上菜和分菜
后记
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| 书名 | 餐厅服务员实战手册/现代饭店服务员岗位培训丛书 |
| 分类 | 经济金融-经济-贸易 |
| 作者 | 金敏//周名丁 |
| 出版社 | 旅游教育出版社 |
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| 介绍 |
编辑推荐 本书从实用性的角度出发，分8个单元向大家介绍了餐饮服务的主要规程、技巧。为了便于大家的理解，该书精选了许多餐饮案例，并附有点评，让大家能更深刻地了解餐饮服务的精义。本书适用于餐饮服务培训，亦可作为旅游、饭店专业学生的课外阅读书籍。 目录 第1单元 预订与迎宾 第2单元 餐前服务 第3单元 就餐服务 第4单元 收银结账 第5单元 托盘 第6单元 餐巾折花 第7单元 摆台撤台 第8单元 上菜和分菜 后记 |
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