本书采用图文并茂的形式，把国内外科研新成果和生产经验汇编成图说。全文分为概述、主要品种、生物学特性、对环境条件的要求、栽培管理技术、病虫害及其防治、采收及贮藏保险，加工技术等八部分。全书内容通俗直观，实用性强，适合从事番木瓜生产、经销、加工和科研、教学人员及相关院校的学生参考选用。

本书采用大量实物彩色照片，以图文并茂的形式，把国内外番木瓜科研新成果和生产关键技术汇编成图说。书中对我国番木瓜的主要品种、生物学特性、育苗技术、果园建立，优质丰产栽培技术，病虫害及其防治、果实采收及贮运保鲜、果品加工及综合利用进行了详尽的叙述。通俗直观，实用性强。适合从事番木瓜生产、经销、加工和科研、教学人员及相关院校的学生参考选用。

前言

第一章 番木瓜生产概况

第二章 番木瓜主要种类和品种

一 主要种类

二 主要品种

第三章 番木瓜生物学特性

一 根

二 茎

三 叶

四 花性及侏性

1 花性

2 株性

五 果实

六 种子

第四章 番木瓜对环境条件的要求

一 温度

二 水分

三 土壤

1 土质疏松，透气性良好

2 地下水位适中，排水条件好

四 营养条件

1 氮、磷、钾在体内分布的变化动态

2 番木瓜的吸肥动态

3 营养物质对番木瓜生长的影响

第五章 番木瓜栽培管理技术

一 育苗

1 苗地选择

2 营养袋育苗

3 播前种子处理

4 播种

5 苗期管理

二 建园和定植

三 田间管理

1 营养要求

2 土壤管理

3 果园管理

第六章 番木瓜病虫害及其防治

一 番木瓜主要病害

1 番木瓜环斑花叶病

2 番木瓜炭疽病

3 番木瓜叶片上的病害

4 番木瓜霜疫病

5 番木瓜根腐病

6 番木瓜瘤肿病

二、番木瓜主要虫害

1 红蜘蛛

2 蚜虫

3 圆介壳虫

4 毒蛾

5 斜纹夜蛾

6 蜗牛

7 苗期地下害虫

第七章 番木瓜采收及贮藏保鲜

一 采收标准

二 催熟及贮藏保鲜

1 催熟

2 保鲜技术

3 贮藏技术

三 贮藏病害

1 炭疽病

2 果腐病

3 蒂腐病

4 其他

第八章 番木瓜加工技术

一 番木瓜蛋白酶采集及加工

1 热风干燥法

2 远红外线真空干燥法

3 喷雾干燥法

4 冷冻真空干燥法

二 番木瓜脯加工

三 番木瓜浆加工

附录 广州地区番木瓜周年栽培历