营养的均衡摄取是科学饮食的关键，也是人体健康的保证。为了使人们了解自身所需的各种营养素及各种食物所含的营养成分，并以此来进行平日膳食的合理搭配，让各种食物中的营养素得以互补，我们编撰了这部汇集了营养学、养生学、食疗学以及现代医学等学科最新、最权威的研究成果，集科学性、知识性、实用性、可操作性于一体，用丰富翔实的资料，详细介绍了饮食营养知识与可行方案。

本书内容丰富、观点新颖、深入浅出、通俗易懂。可以说，拥有本书，就如同找到了一条通向健康科学养生的捷径。

本书汇集了营养学、养生学、食疗学以及现代医学等学科最新、最权威的研究成果，集科学性、实用性、趣味性为一体，以丰富翔实的资料，详细阐述了饮食营养的基础知识与实践方案。

全书共分六大篇。第一篇从人体健康的基础——水、糖、脂类、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等七大营养素谈起，详细说明了各类营养素对人体的作用、食物来源以及过量食用对人体的危害。

第二篇围绕着人体所需要的营养，把各种常见食物的营养成分、保健作用以及食物的相辅与相克、食疗作用进行了解析，让人们在对食物所含的营养素了然于心的同时，根据自己的身体状况搭配食用，以保证正确地吸收均衡的营养素。

后四篇按照不同人群的饮食习惯及营养需要，分别对正常人的合理饮食、特殊人群的科学饮食、美容美体的理想美食以及常见病患者的健康饮食进行了周到而体贴的设计，并参照健康营养学、疾病营养学的最新理论，对各种饮食习惯给予了温馨的提示，以期让广大读者在了解知识的同时，有切实可行的操作性，使读者在轻松愉悦的阅读中，成为自己的营养保健专家。

本书内容丰富，观点新颖，深入浅出，通俗易懂，可以说，拥有一本《家庭营养保健全典》，不亚于找到了一条通向科学养生的捷径。

第一篇 人体健康的基础——营养素

第二篇 人体营养的来源——食物

第三篇 普通人群的合理饮食

第四篇 特殊人群的科学饮食

第五篇 美容美体的理想饮食

第六篇 常见病患者的健康饮食