或许你是食品企业的技术人员，或许你从事食品工艺管理工作……你了解设备选择的依据吗?你知道各种工艺参数是如何确定的吗?当参数或设备出现问题应该如何解决呢?在这本书中你可以找到答案。
这是一本将食品工程原理由繁化简的图书，以简练语言和结论性叙述方式，介绍食品工艺和设备的设计原理和计算方法，尤其是一些放大技术，对于企业的应用别具参考意义。
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| 电子书 | 食品工程导论(企业版) |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 葛克山//崔建云 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
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| 介绍 |
编辑推荐 内容推荐 这是一本将食品工程原理由繁化简的图书，以简练语言和结论性叙述方式，介绍食品工艺和设备的设计原理和计算方法，尤其是一些放大技术，对于企业的应用别具参考意义。 目录 第1章 工程原理与单位制介绍 第2章 动量传递原理 第3章 传热原理 第4章 质量传递原理 第5章 非均相物系的分离与混合 第6章 吸收与蒸馏 第7章 吸附与离子交换 第8章 浸取与萃取 第9章 膜分离技术 第10章 溶液浓缩 第11章 物料干燥 附录 |
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