本书是继畅销书《小食物大功效》之后的又一大力作，是于康教授介绍维生素与矿物质最全面的科普书籍。在这里，他将彻底摒弃过去的“有病被动治疗”的观念，提倡科学的“无病主动预防”的观念。全书共分14篇，主要介绍了合理营养、平衡膳食、宏、微量营养素、各种疾病的营养治疗、运动与健康等内容。

从“宏量”到“微量”，从“有病被动治疗”到“无病主动预防”，于康教授力图把艰涩的临床知识以科普的形式奉献给读者。一方面在强调宏量营养概念的同时，着重阐述微量营养素在维护健康方面所扮演的重要角色；另一方面，在强调健康理念的同时，着重阐述合理营养在慢性疾病防治方面的重要作用。

本书提示你：

“慢性疾病在肆虐”……

营养决定健康；对抗慢性疾病，防胜于治。

前　言

概　述

第1篇　合理营养与平衡膳食

第2篇　宏量营养素

第3篇　微量营养素（维生素、矿物质）

第4篇　食物世界中的宏量和微量营养素

第5篇　自查营养状况

第6篇　骨质疏松症与钙

第7篇　缺铁性贫血和营养性巨幼红细胞性贫血的营养治疗

第8篇　糖尿病的营养治疗

第9篇　高血压的营养治疗

第10篇　高血脂的营养治疗

第11篇　冠心病的营养治疗

第12篇　眼部疾病与营养

第13篇　其他疾病与微量营养素补充

第14篇　运动与健康