科学的贮藏保鲜，需要技术。为了解决果蔬贮藏保鲜业发展的诸多问题和结合农民科技培训的实际需求，编著了《果蔬产品贮藏保鲜技术》一书，作为新型农民培训丛书之一。本书技术先进科学、简明实用，既可作为生产一线的人员的培训教材，也可作为从事果树、蔬菜栽培管理、果蔬产品贮藏保鲜技术人员、管理人员的学习参考用书。

本书内容包括果蔬产品贮藏保鲜的基本知识、采前技术、采后技术、贮藏保鲜的主要方法、主要果品的贮藏保鲜技术和主要蔬菜的贮藏保鲜技术等。

一、果蔬产品贮藏保鲜基本知识

二、果蔬产品采收和采后商品化处理

三、贮藏保鲜的基本方法

四、主要果品贮藏保鲜案例

五、主要蔬菜贮藏保鲜案例

主要参考文献