本书的编写坚持预防为主、防治结合的方针，以循证医学为依据，从如何控制危险因素、早诊早治和病人的规范化管理入手，强化社区的健康教育及营养指导，力求使所编写的内容具有科学性，并对社区医生的高血压防治工作有一定的实用性和指导性。

该书在编写过程中，充分听取了社区医生的意见并经过了专家们的多次论证，可作为北京市社区慢性病综合防治工作的管理工具书，也可作为社区慢性病规范管理的重要考核依据。

总论

第一章 营养学基本知识

一、中国居民膳食指南与膳食营养参考摄入量

二、营养学基础

蛋白质

脂类

碳水化合物

能量

维生素

矿物质

水

三、各类食物的营养价值与卫生

第二章 营养教育与膳食指导方法技巧

一、营养教育概述及工作内容

二、营养教育的现状与发展趋势

三、膳食指导技巧

第三章 常见慢性疾病的营养指导

一、血脂异常的营养指导

二、肥胖的营养指导

三、脂肪肝的营养指导

四、高血压的营养指导

五、糖尿病的营养指导

六、痛风的营养指导

第四章 不同人群的营养指导

一、孕妇和乳母的营养指导

二、婴幼儿的营养指导

三、学龄前儿童的营养指导

四、学龄儿童的营养指导

五、中年人营养指导

六、老年人营养指导

附表1

附表2