本书为“普通高等教育十一五国家级规划教材”之一，系统地介绍了烹饪学的基本知识。内容包括：中国烹饪历史发展，中国烹饪原料，中国烹饪工艺，中国烹饪生产管理与产品销售，中国烹饪风味流派，中国烹饪文化积淀，中国烹饪艺术，中国烹饪的现状与未来发展趋势等。
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目录
第一章 中国烹饪历史发展
第二章 中国烹饪原料
第三章 中国烹饪工艺
第四章 中国烹饪生产管理与产品销售
第五章 中国烹饪风味流派
第六章 中国烹饪文化积淀
第七章 中国饮食烹饪科学
第八章 中国烹饪艺术
第九章 中国烹饪的现状与未来发展趋势
后记
参考文献
- 医药商品学(高等职业教育制药\生物制药类专业系列教材)
- 医药商品经营与管理
- 医药商品经营管理学(全国普通医药中专教材)
- 医药商品购销员(4级1+X职业技能鉴定考核指导手册)
- 医药商品购销员(5级1+X职业技能鉴定考核指导手册)
- 医药商品购销员(中、初级)
- 医药商品购销员(中初级国家职业资格培训系列教材)
- 医药商品购销员(中级1+X职业技术职业资格培训教材)
- 医药商品购销员(中级国家职业技能等级认定培训教材)
- 医药商品购销员(中级职业技能培训鉴定教材)
- 医药商品购销员(初级1+X职业技术职业资格培训教材)
- 医药商品购销员(初级职业技能培训鉴定教材)
- 医药商品购销员(基础知识国家职业技能等级认定培训教材)
- 医药商品购销员(基础知识职业技能培训鉴定教材)
- 医药商品购销员(高级)
- 医药商品购销员(高级职业技能培训鉴定教材)
- 医药商品购销实训(高职高专规划教材)
- 医药商品采购(全国医药中等职业技术学校教材)
- 医药商品销售
- 医药商品销售(全国医药中等职业技术学校教材)
- 医药商道(中国医药企业实战案例与观察)/和君咨询丛书
- 医药国际贸易(供医药经济与管理类专业用21世纪高等医药院校教材)
- 医药国际贸易实务 第2版
- 医药基础(上全国医药高职高专教材)
- 医药基础(下全国医药高职高专教材)
- 医药基础化学实训教程(供医药类各专业使用全国高等院校医药实验实训教学规划教材)
- 医药基础化学实验(修订版全国高等院校医学实验教学规划教材)
- 医药基础化学实验(高职高专医药类十三五规划教材)
- 医药基础化学实验与习题指导
- 医药学基础