本书以精美的图片配简明扼要的文字介绍了60道湖南家常炖菜（包括笋干煲老鸭、山药百合炖水鸭、人参乳鸽汤、煎鸡蛋焖豆腐、黄瓜煮皮蛋、水煮活鱼、上汤大白菜、万年青菜年糕钵、家常红薯粉、黄焖鳝鱼、锦绣鱼片汤、开胃马蹄水鱼等）的主料、配料、调料、制作方法及要点。
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