杨文，苏州大学材化部，副教授，浙江大学物理化学专业获学士和硕士学位，苏州大学物理化学专业获博士学位。从事教学工作20余年，主讲《物理化学》《无机及分析化学》《普通化学》《现代生活与化学》《物理化学实验》《有机化学实验》《无机及分析化学实验》等本科生课程。科研方向功能化合物的生物活性及荧光性能研究，迄今发表SCI论文20余篇。

章  化学与食品 /1节  概  述 1一、食品分类 1二、新概念食品 2第二节  食物中的营养成分 3一、六大营养素 3二、生命体的能量来源 5第三节  常见食物的成分及贮存 6一、常见食物的成分 6二、贮存和保鲜 8第四节  饮品与化学 9一、饮用水 9二、豆浆、奶及其制品 12三、酒 15四、无酒精兴奋饮料 17五、碳酸饮料 21六、果汁饮料 22七、功能饮料 23第五节  食品添加剂 23一、食品添加剂的作用 24二、食品添加剂的一般要求与安全使用 24三、各种食品添加剂介绍 24第六节  食品中有毒物质 33一、生物性有毒物质 33二、化学性有毒物质 34第七节  化学与健康 36一、平衡膳食 36二、食疗学与药膳学 37三、健康与长寿 41四、减肥与健康 42五、食物与血压 43目  录六、药物滥用与毒品 44思考题 50第二章  化学与日用品 /51节  洗涤用品 51一、洗涤用品的发展历史和现状 51二、洗涤剂的清洁作用机制 52三、洗涤剂的组成 53四、家用洗涤剂简介 56五、洗涤剂对环境的影响 59六、洗涤用品与人类健康 60第二节  化妆品 62一、化妆品的发展史 62二、化妆品的分类 63三、化妆品的主要组成及功效 64四、常用化妆品简介 70五、化妆品与健康 78第三节  消毒、杀虫用品 82一、消毒剂 82二、杀虫剂 87第四节  文化用品 90一、文房四宝 90二、其他 95第五节  娱乐用品 98一、爆竹与鞭炮 98二、烟花 98三、烟幕 99四、霓虹灯 100五、荧光棒、荧光粉、反光粉 100思考题 101第三章  化学与能源 /102节  能源的发展史 102一、柴草时期 102二、煤炭时期 102三、石油时期 103四、新能源时期 103第二节  能源的分类和能量的转化 103一、能源的分类 103二、能源的转化 104第三节  常规能源 105一、煤炭 105二、石油 109三、天然气 111四、水能 114第四节  新能源 115一、太阳能 115二、氢能 120三、核能 126四、地热能 131五、海洋能 133六、风能 134七、生物质能 136第五节  化学电源 137一、一次电池 138二、二次电池 138思考题 141第四章  化学与环境 /142节  大气污染与治理 142一、大气中的主要污染物及来源 142二、空气污染指数（API）和空气质量指数（AQI） 144三、几种典型的大气污染现象 145第二节  水体污染与防治 158一、水污染物的来源 158二、水体污染的危害 159三、中国水污染现状 162四、污水处理方法 162第三节  土壤污染与治理 164一、土壤污染原因 164二、土壤污染的特点及危害 165三、土壤污染防治 166第四节  室内环境污染及防治 168一、室内空气污染成因及特点 168二、室内主要污染物来源及危害 169三、室内环境污染防治措施 172四、居室绿化与健康 173五、健康居室的建立 174思考题 174第五章  化学与材料 /176节  概述 176一、材料发展的历史 176二、材料的分类 178第二节  家居材料 178一、金属材料 179二、陶瓷材料 183三、塑料材料 186四、荧光材料、光电材料 188五、液晶显示材料、等离子材料、有机电致发光体材料 189六、纳米材料 191第三节  穿戴材料 194一、纤维材料 194二、皮革材料 201三、橡胶材料 204四、其他类 206第四节  建筑材料 210一、水泥 210二、钢材 211三、木材 212四、玻璃 214五、新型建材 218第五节  信息材料 218一、半导体材料 219二、光纤材料 220三、激光材料 222四、磁记录材料 223五、光存储材料 224六、有机光电导材料 226思考题 227参考文献 /228

《化学与生活》共五章，包括化学与食品、化学与日用品、化学与能源、化学与环境以及化学与材料，以化学为主线，围绕衣、食、住、行、学、用、玩等展开，侧重探讨化学与现代人生活的各领域，尤其注重新材料、新能源等新兴学科的生活应用，并配有二维码介绍生活中与化学有关的小知识。《化学与生活》可作为大中专院校学生的公选课教材，也可作为科普性读物供相关管理、营销人员、中学化学教师、中学生和科普爱好者阅读。