本着服务“三农”，帮助农民致富的宗旨，编写了这本书，介绍特色蔬菜实用栽培技术。
《新兴蔬菜-特色菜栽培技术》编写注意了以下几个原则：（1）适用。蔬菜种类，不论主菜、配菜、佐料、调料，只要根据市场预测有一定发展前景，即行收入；栽培技术符合国情的，力求适用。（2）优选。引进技术，重视其科学性、优选性，并结合我国国情，把现代优选技术尽量融入优良传统技术中，充分发挥科技是di一生产力的作用，推动蔬菜生产的现代化。（3）可行。所介绍的技术，可操作性强，易于掌握。除一般推行的技术外，还增加了有条件可选用的新兴技术。（4）易懂。文字力求简练、通俗易懂。内容繁简得当、条理清晰。

第一章 蕺菜
一、概述
二、蕺菜对环境条件的要求
三、蕺菜栽培技术
第二章 蒌蒿
一、概述
二、蒌蒿对环境条件的要求
三、蒌蒿的类型
四、蒌蒿栽培技术
第三章 荠菜
一、概述
二、荠菜对环境条件的要求
三、荠菜的品种
四、荠菜栽培技术
第四章 蕨菜
一、概述
二、蕨菜对环境条件的要求
三、蕨菜的类型
四、蕨菜栽培技术
第五章 薇菜
一、概述
二、薇菜对环境条件的要求
三、薇菜的类型
四、薇菜栽培技术
第六章 马齿苋
一、概述
二、马齿苋对环境条件的要求
三、马齿苋栽培技术
……
第七章 苦菜
第八章 马兰
第九章 蒲公英
第十章 山芹
第十一章 轮叶党参
第十二章 藤三七
第十三章 香蒲
第十四章 食用菊
第十五章 紫苏
第十六章 枸杞头
第十七章 菜用桔梗
第十八章 罗勒
第十九章 薄荷
第二十章 藿香
第二十一章 款冬