作者根据自己几十年的种菇实践经验，并收集了大量关于蘑菇栽培的新品种、新技术、新方法．一并编人此书。本书编排采取问答的形式，全面系统．通俗易懂，阐述了蘑菇的高产栽培、病虫害防治、加工技术等。书中问题的提出鲜明、有针对性．对问题的回答简明扼要，同时注重科学性、实用性和可操作性，以此奉献给广大的菇农和食用菌爱好者，对促进蘑菇生产与技术推广有一定的参考价值。

前言

1 概述

2 生物学特性

3 菌种制作与保藏

4 栽培菌株与农事安排

5 菇房建造与清理

6 培养料堆制发酵技术

7 高产栽培技术

8 病虫害防治

9 采收与加工