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书名 果蔬贮运加工学(全国高等院校食品专业规划教材)
分类 生活休闲-家庭家居-家庭园艺
作者 王鸿飞
出版社 科学出版社
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介绍
内容推荐
本书内容包括: 果蔬原料的加工特性、贮运保鲜原理 ; 果蔬贮运保鲜技术及其原理 ; 果蔬加工原理及其工艺。
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