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书名 | 精品菜点实践手册 |
分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
作者 | 旅游管理职业教育等级分级改革课题组[编] |
出版社 | 中国旅游出版社 |
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介绍 |
内容推荐 本书共分为: 菜品推介指导、考核两部分。主要内容包括: 菜肴的制作与推介、面点的制作与推介、制作与服务卫生考核、烹饪原料特点与营养考核、菜点推荐考核。 |
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