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本专著对从氧化现象到氧化机理, 再到抗氧化剂和抗氧化理论进行系统深入的探讨和研究。从氧化和抗氧化活性的测定以及对结果的评定也做了全面的阐述。
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| 书名 | 抗氧化剂与抗氧化机制 |
| 分类 | 科学技术-工业科技-化学工业 |
| 作者 | 翁新楚 |
| 出版社 | 科学出版社 |
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| 介绍 |
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